上海菜：蒜香鱼茸蒸豆腐
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2009-09-24 22:38:07
小学家长最新升学资料下载上海菜：蒜香鱼茸蒸豆腐
主料：
草鱼150克，豆腐（北）100克
调料：
大蒜（白皮）5克，大葱5克，植物油20克，味精2克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，胡椒粉5克，淀粉（豌豆）5克
特色：
香嫩爽滑，鲜美可口。
做法：
1.鱼肉剁成细茸，加入调味料拌至起胶，豆腐一开八件，中间挖孔，粘少许干生粉，酿入鱼茸装盘。
2.锅上火下油烧开，放入蒜茸及调味料炒成蒜茸汁，浇在鱼茸豆腐上，上笼蒸6分钟后取出，撒上葱花，浇上热油即可。
