上海菜：香炸银鳕鱼
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2009-09-24 22:38:38
小学家长最新升学资料下载上海菜：香炸银鳕鱼
主料：
鳕鱼200克，胡萝卜50克，芹菜50克，香菜50克，洋葱（白皮）30克
辅料：
糯米粉10克
调料：
大蒜（白皮）3克，色拉酱50克，酱油5克，白砂糖5克，植物油40克，盐3克
特色：
外脆内嫩，甘香鲜美。
制作：
1.把什锦蔬菜洗净放入搅拌机中加适量清水搅成菜汁，放入调味料拌匀。
2.银鳕鱼洗净抹干水分，放进什菜汁中腌足12小时（需放进冰柜内冷藏）.
3.锅上火下油，烧至六成热，将银鳕鱼抹上少许粘米粉。放入油锅用中火炸至金黄色，捞出装盘，跟沙律酱上桌即可。
