上海菜：香麻蒿菜
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2009-09-24 22:43:42
小学家长最新升学资料下载上海菜：香麻蒿菜
菜谱口味：清香味
制作工艺：拌
一、准备材料
主料：
豆腐干200克、茼蒿500克、竹笋10克、火腿10克
调料：
香油10克、盐50克、味精20克、白砂糖15克各适量
二、制作方法
1.茼蒿洗净放入开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤去水分切成末；
2.香干和熟竹笋分别切成末，火腿切末；
3.把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在干净的盛器中；
4.加入盐，味精，糖，麻油少许，均匀，装盘后，撒入火腿末。
