上海菜：芦笋烩鲜蘑
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2009-09-24 23:00:24
小学家长最新升学资料下载上海菜：芦笋烩鲜蘑
主料：
芦笋400克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：
香油15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
特色：
色泽洁白，清香鲜嫩。
制作：
1.芦笋剖开，切3厘米长的斜刀片；
2.鲜蘑菇用刀批成整圆片；
3.将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干；
4.炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精烧沸后，撇去浮沫，移入中火烩10分钟后，即用湿淀粉勾薄芡，浇上麻油即可。
