上海菜：香干菜脯肉粒
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2009-09-24 23:02:15
小学家长最新升学资料下载上海菜：香干菜脯肉粒
【菜谱名称】
香干菜脯肉粒
【所属菜系】
上海菜
【制作材料】
主料：
猪肋条肉（五花肉）(100克)、豆腐干(100克)、萝卜干(50克)、青椒(25克)
调料：
大蒜(5克)、大葱(5克)、料酒(4克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(40克)
【制作工艺】
1.将肉洗净切成粒。豆腐干切菱形丁。萝卜干洗净切粒，青红椒切菱形片。
2.锅上火，放入油爆香蒜茸，葱段，加入五花肉粒，料酒，翻炒至熟，倒入其他原料及调味料炒匀，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
【菜品口感】
口味：咸鲜味
爽脆甘香，色鲜味美。
