上海菜：双蛋浸时蔬
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2009-09-24 23:21:36
小学家长最新升学资料下载上海菜：双蛋浸时蔬
简介
工艺：
烧
口味：甜味
主料：
松花蛋（鸡蛋）(70克)、咸鸭蛋(60克)、豌豆苗(200克)、草菇(10克)
调料：
大蒜(5克)、姜(3克)、味精(3克)、白砂糖(3克)、香油(10克)、胡椒粉(3克)、盐(2克)
类别：
上海菜
·制作工艺
1.皮蛋（松花蛋），咸蛋蒸熟剥壳切成粒，蒜头炸至金黄色。
2.锅下油烧热，放入菇片，姜片略爆，加适量清水煮开，加入调味品，放入豆苗炒熟捞起装盘。余汤水烧开放入皮蛋，咸蛋，蒜头略煮后，浇在豆苗面上即可。
·菜品口感
汤鲜味美，香甜清爽。
