上海菜：炒雪菜冬笋
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2009-09-24 23:29:06
小学家长最新升学资料下载上海菜：炒雪菜冬笋
工艺：炒
口味：清香味
主料：冬笋(400克)、芥菜(大叶)(80克)
调料：盐(5克)、白砂糖(8克)、味精(5克)、香油(5克)、淀粉(豌豆)(10克)、色拉油(30克)
类别：上海菜
·制作工艺
先将冬笋切厚片，雪菜梗（芥菜缨）洗净切末，炒锅烧热，加油。将雪菜倒入煸炒一下，随后倒入冬笋，加水，盐，味精，糖烧两三分钟，即用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。
·菜品口感
味鲜，清香，本色。
