上海菜：生煸豆苗
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2009-09-25 08:43:22
小学家长最新升学资料下载上海菜：生煸豆苗
·配料:
豌豆苗500克、竹笋40克、香菇（鲜）40克。
盐3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克。
·特色:
色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。
·操作:
1.选取豆苗嫩头，洗净沥干；
2.熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；
4.先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；
5.加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。
