饮品：柠檬凝乳
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2009-09-25 16:52:37
小学家长最新升学资料下载柠檬凝乳
原料：
五个蛋黄、一杯糖、四个柠檬（把外面黄璜的那层刮下来-zest，剁成末。那是柠檬香味和油份的所在。所以尽量不要把白色的那层一起刮下。再挤出柠檬汁，备用）、一条黄油（=8汤勺=半杯），切成10小块。
总共用了二个柠檬~三个蛋黄，加了二勺半的糖
做法：
把蛋黄和糖打匀，成糊状，一定要均匀。加入1/3杯柠檬汁（先前挤出来的，不够1/3杯的话加点水）加入柠檬皮，和匀。
烧锅开水，水开了后改小火，把装有混合物的碗放在锅上。碗一定要够大，底部是不可以蘸水的。水也不要滚，这菜是要像蒸桑那那样薰熟的。同时不停的搅拌，直至混合物变厚为止。约8分钟。
从火上移开，放一小块黄油。同时轻轻搅拌，等化了再放下一块。黄油放完，就做完了。
具体做法：
1、先打开鸡蛋
2、把刮下来的柠檬皮剁成泥，待用，柠檬肉榨汁~
3、蛋黄中加二勺半糖搅匀~
4、加上刚才榨的的柠檬汁，调匀
