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上海菜:凤尾虾排

来自网络 2009-09-25 21:10:12

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上海菜:凤尾虾排

  【原料】

  大青虾750克,精盐2克,料酒25克,葱、姜汁30克,花椒精盐5克

  【制作过程】

  1、将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱姜汁、花椒精盐稍腌入味后,以牙签每四只串为一排,制成吓排;

  2、将虾排入油锅中反复炸两次至金黄色酥脆时即可。

 

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