上海菜：蛋黄甘露酥
来自网络
2009-09-25 22:29:09
小学家长最新升学资料下载上海菜：蛋黄甘露酥
[原料/调料]
坯皮：低筋粉500克，白糖275克，黄油200克，蛋2只，发粉10克。
馅心：莲蓉馅、咸蛋黄。
[制作流程]
1.白糖、黄油先搓透再加蛋，最后加低筋粉、发粉拌入和匀，叠两三次便成面团坯皮。
2.莲蓉馅一份里包入咸蛋黄一只。
3.将面团分成24份，一份皮包入一只蛋黄黄莲蓉馅，做成圆球形。
4.全部做完后在其面上抹一层蛋液，放入烤炉里烤熟即成。
特点：色泽鲜艳、光润，甘香，松中带脆。
