上海菜:蟹粉烩翅裙
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2009-09-25 22:31:51
上海菜:蟹粉烩翅裙
[原料/调料]
蟹粉40克,水发翅裙80克,鸡汤50克,小菜心3棵,味精2克,葱油、姜末、生粉各适量。
[制作流程]
1.水发翅裙切成长条放入碗中,加入鸡汤上笼蒸10分钟。
2.锅中放入少许油,下姜末煸香,倒入翅裙和鸡汤,加入调味勾芡,淋上葱油,装入盛器中。小菜心焯水淋上油放在成菜上做点缀。
特点:鲜香可口