东北菜：蒜瓣烧田鸡腿
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2009-09-26 23:18:16
小学家长最新升学资料下载东北菜：蒜瓣烧田鸡腿
【原料】
主料：
剥皮的田鸡后腿250克。
辅料：
蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。
【制作过程】
1、田鸡腿洗净去爪剁成两块。蒜瓣剥皮冼净。葱、姜切成末。田鸡用酱油抓匀喂好。
2、勺内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入绍酒、白糖、酱油、味精、蒜、葱、姜、花椒水、肉汤，烧开后用小火焖透，移中火上对好口味，用水淀粉勾芡，淋香油出勺即成。
【特点】
蒜香味浓，田鸡鲜嫩。
