徽菜:小笼梅菜圆
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2009-09-28 08:31:40
徽菜:小笼梅菜圆
·原料:
梅干菜、肉茸、马蹄粒、粽叶。
精盐、味精、蛋清、葱、姜、蒜、凌粉、淀粉、葱姜汁。
·操作:
1.梅干菜洗净,挤干,切碎。
2.肉茸、马蹄粒加入调料打成馅,做成小肉丸沾上碎梅干菜。放入垫好粽叶的小笼内,上蒸箱蒸熟,淋上明茨即可。
贴士:梅干菜要反复清洗干净,不能夹带杂质,否则口味全无。