徽菜:毛峰浸脑花
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2009-09-28 22:07:24
徽菜:毛峰浸脑花
主料
黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量
烹饪方法
1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉,做成脑状,加工制熟。
2、黄山毛峰用开水泡开,与上述原料一起加入顶汤,蒸制即成。
口味
脑花洁白,上汤清澈透明,口感细腻清香
创新
巧妙地将鱼羊搭配,制成脑花形状,使用上等毛峰、顶汤调制,口味绝佳。
特点
脑花洁白,上汤清澈透明,口感细腻清香。