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徽菜:毛峰浸脑花

来自网络 2009-09-28 22:07:24

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徽菜:毛峰浸脑花

  主料

  黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量

  烹饪方法

  1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉,做成脑状,加工制熟。

  2、黄山毛峰用开水泡开,与上述原料一起加入顶汤,蒸制即成。

  口味

  脑花洁白,上汤清澈透明,口感细腻清香

  创新

  巧妙地将鱼羊搭配,制成脑花形状,使用上等毛峰、顶汤调制,口味绝佳。

  特点

  脑花洁白,上汤清澈透明,口感细腻清香。

 

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