徽菜：狮林四喜
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2009-09-28 22:36:27
小学家长最新升学资料下载徽菜：狮林四喜
马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行菜”，药用成分多，对多种细菌有很强的抑制作用。
此菜是接待任务和宴会菜肴，成菜后马齿苋干香，猪肉肥而不腻，咸鲜适口。
主料
农家养黑皮小猪五花肉
辅料
干马齿苋
调料
葱、姜、料酒、白糖、精盐、味精、老抽、色拉油
制作过程
1．将小猪五花肉切成四方块。马齿苋去根洗净。
2．锅上火滑油，留底油下姜及小猪五花肉块炒香，用调料调味烧熟。
3．马齿苋下锅调味，炒熟装入器皿内。
4．将烧好的猪五花肉块整齐地码在马齿苋上，肉皮朝上，淋上肉汤汁即可。
注意事项
马齿苋泥沙较多，务必清洗干净；成菜要保证马齿苋干香。
