徽菜:毛峰鱼丝
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2009-09-28 22:45:03
徽菜:毛峰鱼丝
安徽特色菜肴,地方风味引人注目。毛峰茶香清新,鱼肉细嫩鲜美,接待任务菜肴,也深受公众喜好。
主料
黄山毛峰茶叶青鱼肉
辅料
蛋清
调料
精盐味精葱姜汁淀粉葱姜丝红椒丝茶叶汁蒜茸色拉油
制作过程
1.青鱼肉切丝,用葱姜汁、茶叶汁调味浆好。
2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下青鱼肉丝、红椒丝、葱姜丝、黄山毛峰茶叶,用调料调味勾芡起锅装盘。