自制美食：夏威夷风情基围虾
2009-10-02 19:31:23
小学家长最新升学资料下载夏威夷风情基围虾
配料：基围虾、牛肉糜、酒酿、杂菜、豆瓣酱、姜末、葱末、蒜末
做法：先将基围虾去腿、去须，牛肉用刀或是粉碎机切成碎末。
锅内下大量的油，将基围虾倒入快炸捞出，一开始用油量很大，利用油的高温将虾肉快速炸熟，把鲜味和水分锁住。
锅内下调料，先下蒜泥、葱、姜爆香，再加入豆瓣酱一起翻炒，最后加入牛肉糜一起煸炒至熟。其实从厨艺上来说，不光是鱼羊搭配才够鲜，这水陆配起来也是非常的鲜美。
在翻炒完的牛肉中，再加入些酒酿，这样口味略带点酸甜，在这夏日里食用更清口、开胃。加完酒酿，再加入些干杯露，当然没有干杯露的话用酱油也是可以的，加清水，加入盐、味精、糖、酒调味、再把虾放入一起翻炒，加盖焖一下，最后加入杂菜，用水淀粉勾芡即可出锅。
