徽菜:香菇炖鸡
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2009-10-07 20:11:53
徽菜:香菇炖鸡
[原料/调料]
鸡1/2只(约1斤)、香菇12朵(表面切十字花备用)、笋12片、水6杯
米酒1大匙、盐1又1/2小匙、味精少许、水6杯
[制作流程]
(1)鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。