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徽菜:蚵仔煎

来自网络 2009-10-07 20:37:50

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徽菜:蚵仔煎

  [原料/调料]

  主材料:

  蚵仔1/2斤、肉燥1/2碗、豆芽菜1/2斤、茼蒿少许、蛋随意、地瓜粉水适量

  原味酱汁材料:

  酱油3大匙、糖2大匙、盐2大匙、水1又1/2碗、太白粉2大匙

  酱汁:

  原味酱汁加海山酱适量

  [制作流程]

  (1)平底锅放油加热,接着放入肉燥和蚵仔,并打上1~2个蛋,然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。

  (2)地瓜粉水淋到锅中,接着加盖将地瓜粉浆焖熟,整理一下形状,就可以装在盘中,最后淋上原味酱汁和海山酱即可。

  原味酱汁作法即将所有材料混合煮开即可。

  肉燥可用细绞肉炒熟加酱油与油葱酥拌炒即可

 

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