湘菜：雪菜黄花鱼滚汤
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2009-10-08 08:21:00
小学家长最新升学资料下载湘菜：雪菜黄花鱼滚汤
菜系：湘菜。
美食原料：
主料：
雪菜，黄花鱼
调味料：
淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量
制作方法：
1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；
3.葱洗净，切成葱粒；
4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
