湘菜：鲫鱼萝卜汤
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2009-10-08 21:16:03
小学家长最新升学资料下载湘菜：鲫鱼萝卜汤
主料：
白萝卜300克、鲫鱼900克
调料：
大葱8克、姜3克、植物油15克、味精2克、盐5克、料酒10克
制作工艺
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2.白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；
3.葱切长段，姜切细丝；
4.炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
5.倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
6.用小火煮至水开后10分钟；
7.取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
