潮汕菜：菜胆炖鱼翅
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2009-10-09 21:51:43
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：菜胆炖鱼翅
主料：
小鲍翅300克，菜胆（菜心）6棵，火腿200克，草鸡半只（切块）。
配料：
顶汤100克，盐2.5克，味精1.5克。
做法：
小鲍翅浸泡在水中，1天后洗净去骨放在竹垫里夹好，蒸1小时后，再放在炖盅里，放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤，炖4小时，放入盐、味精即可。
特点：
清香、味浓。
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