湘菜：凉拌三丝木耳
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2009-10-19 22:36:55
小学家长最新升学资料下载湘菜：凉拌三丝木耳
≮美食原料≯
水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。
≮美食做法≯
1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻。
2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。
≮美食特色≯
三色交错，清新素雅，脆嫩柔软，鲜香爽口。
