水果天使蛋糕卷
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2009-10-20 10:11:51
小学家长最新升学资料下载水果天使蛋糕卷
口味：甜味
工艺：烤
水果天使蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋清200克,小麦面粉90克
辅料：塔塔粉2克,苹果脯30克
调料：白砂糖120克,盐1克
教您水果天使蛋糕卷怎么做，如何做水果天使蛋糕卷才好吃
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
2.将蛋白、塔塔粉混合，以拌打器中速拌打至起细泡；
3.缸放入2/3的细砂糖、盐一起打至起细砂糖完全溶解；
4.把剩下的1/3的细砂糖加入缸中，一起拌至湿性偏干性发泡；
5.低筋面粉过筛，加入缸中拌匀，成蛋糕体面糊；
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果；
7.再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分钟；
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9.待冷却后抹上奶油酱（150克），于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其蛋糕纸一起卷起即可。
