双色樱桃蛋糕卷
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2009-10-20 10:50:21
小学家长最新升学资料下载双色樱桃蛋糕卷
口味：甜味
工艺：烤
双色樱桃蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄85克,小麦面粉85克,鸡蛋清170克
辅料：牛奶40克,泡打粉2克,塔塔粉1克,樱桃150克
调料：白砂糖130克,盐1克,色拉油40克
教您双色樱桃蛋糕卷怎么做，如何做双色樱桃蛋糕卷才好吃
1.蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；
4.再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后，剩余蛋白面糊加入拌匀；
6.将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊；
7.取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9.另一面抹上适量奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可；
10.将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。
