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苏菜:松子鱼米

来自网络 2009-10-20 21:59:16

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  苏菜:松子鱼米

  【所属菜系】苏菜

  【特点】

  鱼肉鲜嫩,松子酥香。

  【原料】

  桂鱼,松子,柿子椒,红泡椒,高汤,盐,料酒,蛋清,淀粉,味精,胡椒粉,油,糖,姜末

  【制作过程】

  鱼肉切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟;锅上火放油,待油温下入鱼米滑开;原锅上火,注入花生油,放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均,调味芡汁,熟透装盘即成。

 

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