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苏菜:黄油两吃

来自网络 2009-10-20 22:01:43

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  苏菜:黄油两吃

  配料:

  蟹油(200克)、蟹黄(200克)、鸡蛋白(200克)、菱粉(7

  5克)、葱姜(少许)、黄酒(少许)、精盐(少许)、白糖(少许)、香菜末(少许)、胡椒粉(少许)、面粉(75克)

  操作:

  一、先准备好蟹黄。再把葱、姜下热猪油锅,跟着再下蟹黄和酒、盐、糖

  炒熟,取出放在盘内。

  二、将蟹油放入用蛋白、盐、菱粉、面粉调的稀酱内拌一拌,再一个个放入旺火大油锅内炸熟,取出镶黄旁边,再在蟹黄上面撒少许香菜末,胡椒粉即好。

 

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