苏菜：锡纸八宝回鱼
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2009-10-20 23:12:00
小学家长最新升学资料下载苏菜：锡纸八宝回鱼
原料：
回鱼，葱段，姜片，姜丝，醋，精盐，味精，葱丝，西芹丝，红椒丝，球葱丝，黄油，面粉，绍酒，食用锡纸。
制作：
将回鱼切片，用葱、姜、盐、味精、酒腌渍。用黄油、面粉、水调制成黄油面糊，回鱼放在锡纸中央浇上黄油面糊，上放葱丝、西芹丝、红椒丝、球葱丝，包好，入烤箱烤制，装入龙形盛器中，用姜丝、醋蘸食。
特点：
鲜、香、嫩、烫，爽口不腻。
