轻乳酪蛋糕
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2009-10-21 13:55:15
小学家长最新升学资料下载轻乳酪蛋糕
口味：甜味
工艺：烤
轻乳酪蛋糕的制作材料：
主料：奶酪250克,鸡蛋清225克
辅料：鸡蛋黄100克,奶油100克,小麦面粉35克,玉米面（黄）25克,牛奶250克
调料：白砂糖120克,柠檬汁10克
教您轻乳酪蛋糕怎么做，如何做轻乳酪蛋糕才好吃
1.取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起混合；
2.用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出；
3.将奶油（100克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
4.继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
5.另取一玻璃盆，将低筋面粉、玉米粉过筛分次加入蛋黄打至湿性发泡；
6.将蛋白、细砂糖分次加入蛋黄中略拌；
7.再加柠檬汁一起拌匀后，即可装入8英寸固定烤模中；
8.将原料放入烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
9.放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟，先出炉；
10.将蛋糕表层涂上果胶，再将上火加温至250℃；
11.烤约5分钟至表面呈金黄色取出，待凉后再脱模即完成。
