玉米火腿蛋糕卷
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2009-10-21 13:58:22
小学家长最新升学资料下载玉米火腿蛋糕卷
口味：甜味
工艺：烤
玉米火腿蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克
辅料：塔塔粉2克,火腿40克,玉米（鲜）150克
调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克
教您玉米火腿蛋糕卷怎么做，如何做玉米火腿蛋糕卷才好吃
1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；
3.加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4.将剩余的细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5.低筋面粉过筛后加入做蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6.取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分钟；
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；
8.以较漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉酱；
9.于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。
