闽菜：酥皮三色卷
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2009-10-21 23:03:34
小学家长最新升学资料下载闽菜：酥皮三色卷
主料：
虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克
调料/腌料：
桔油25克，花生油1000克
制作过程
1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条；
2.用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体，滚匀面包粒，下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出，沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘，桔油盛于小碟供佐食即成。
