闽菜：三杯鸡
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2009-10-21 23:20:16
小学家长最新升学资料下载闽菜：三杯鸡
【涉及食材】鸡类
【特点】
色泽棕红，咸、甜、辣突出。
【原料】
剁好的鸡块、蒜子、青红辣椒、三杯酱、葱段。
【制作过程】
1、将田鸡用米酒、盐腌制片刻，用少量干生粉上浆
2、将上好浆的鸡用五成热的油温划熟捞出沥干备用
3、锅下少量油，爆香姜片、蒜子，下三杯
4、将沥干油的鸡倒入锅中稍焖
5、投入青红辣椒、葱段翻炒均匀倒入铁盒装盘即可。
