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闽菜:葱油鸡便当

来自网络 2009-10-22 08:39:40

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  闽菜:葱油鸡便当

  [原料/调料]

  (1)鸡肉4两

  (2)鸡肫2个

  葱1/2支

  青蒜少许

  辣椒少许

  (3)综合海苔1大匙

  (4)综合豆1大匙

  (5)白饭1碗

  (1)盐1/2小匙

  米酒1小匙

  (2)葱丝少许

  姜丝少许

  胡椒粉少许

  (3)酱油1/2大匙

  糖2小匙

  香油1小匙

  (4)盐1/2小匙

  香油1/2小匙

  [制作流程]

  (1)先将鸡肉洗净,擦乾水份,用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀,放入冰箱腌1小时,接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右,鸡蒸熟后切块放入便当中,上面撒上调味料(2)。

  (2)将锅烧热,倒入1大匙油,烧热后淋在葱、姜之上即成。

  (3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过,再放入调味料(3)一起煮沸使其入味,再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀,即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。

  (4)将白饭放入便当铺平后,再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。

 

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