闽菜:蚝油炒芥兰
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2009-10-22 08:57:06
闽菜:蚝油炒芥兰
[原料/调料]
芥兰菜300公克
蚝油1小匙
鲜鸡粉1小匙
糖1/3小匙
酱油膏1/3小匙
太白粉1小匙
高汤110㏄
[制作流程]
(1)将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。
(3)将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。