闽菜：腊味萝卜糕
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2009-10-22 09:00:46
小学家长最新升学资料下载闽菜：腊味萝卜糕
[原料/调料]
(1)在来米粉300公克
太白粉70公克
水600㏄
(2)白萝卜丝900公克
(3)广式腊肠30公克
虾米30公克
(4)水1200㏄
盐1大匙
鲜鸡粉1大匙
糖3大匙
胡椒粉1/2大匙
麻油3大匙
[制作流程]
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥乾水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥乾水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
