闽菜：八生火锅
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2009-10-22 09:02:12
小学家长最新升学资料下载闽菜：八生火锅
基本特点：
美观热闹，热烫调和味。
基本材料：
鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。
做法：
1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。
[制作关键]
主要八生料排成的花样。
