柑橘橘皮果酱
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2009-10-22 14:11:22
小学家长最新升学资料下载柑橘橘皮果酱
口味：甜味
工艺：煮
柑橘橘皮果酱的制作材料：
主料：橘子600克
辅料：土三七2克
调料：柠檬汁15克,麦芽糖300克
教您柑橘橘皮果酱怎么做，如何做柑橘橘皮果酱才好吃
1.用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净擦干；
2.在橘子顶部划十字刀痕，顺刀痕剥下橘皮，泡入水中2小时以除去苦涩味；
3.橘肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后入果汁机中打碎；
4.将泡水后橘皮放入滚水中煮10分钟；
5.取出泡凉，用刀切除白色部分，再切成丝备用；
6.泡橘子的水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮至水剩一半量，捞除甜菊；
7.再加入麦芽糖拌煮至溶化；
8.加入橘皮丝、橘肉碎用小火续煮；
9.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
10.用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
