拔丝荸荠
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2009-10-22 15:13:08
小学家长最新升学资料下载拔丝荸荠
口味：甜味
工艺：拔丝
拔丝荸荠的制作材料：
主料：荸荠500克
辅料：淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清120克,芝麻50克
调料：白砂糖50克,植物油50克
拔丝荸荠的特色：
金黄油亮，外酥里糯，香甜可口。
教您拔丝荸荠怎么做，如何做拔丝荸荠才好吃
1.荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出。
2.锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上。
