冷麻团
网络资源
2009-10-22 17:49:21
小学家长最新升学资料下载冷麻团
口味：甜味
工艺：其他
冷麻团的制作材料：
主料：糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克
调料：白砂糖250克,花生油25克,麦芽糖200克
冷麻团的特色：
色泽白中透黑，软糯爽滑，甜而入味，是夏令小吃。
教您冷麻团怎么做，如何做冷麻团才好吃
1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。
2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。
3.将糯米淘净，用水浸3-5小时(按天气而定，天热时间可短些)，然后放入笼屉上蒸，熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟，随即倒在案板上，使劲揉擦成半米半粉团状态，冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。
4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。
