双色蛋糕
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2009-10-22 18:18:30
小学家长最新升学资料下载双色蛋糕
口味：本味咸鲜
工艺：粉蒸
双色蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋500克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：香油10克,盐5克,味精1克
双色蛋糕的特色：
质地软嫩，黄白相间，口味清淡，咸鲜适口。
教您双色蛋糕怎么做，如何做双色蛋糕才好吃
1.将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内；
2.将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内，和匀；
3.另取盐5克，水淀粉15克放在蛋清内，和匀；
4.取方盘1个，刷满一层香油，先将蛋黄倒入盘内，上蒸锅蒸7～8分钟，开后取出，用干毛巾沾去蛋黄上面的水分；
5.再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面，再蒸10分钟左右即成；
6.将蒸好的蛋糕取出，冷却后，改刀成菱形片即可上桌。
