炒三不粘
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2009-10-22 18:26:14
小学家长最新升学资料下载炒三不粘
口味：甜味
工艺：炒
炒三不粘的制作材料：
主料：鸡蛋600克,金糕100克
辅料：绿豆面20克
调料：糖桂花15克,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
教您炒三不粘怎么做，如何做炒三不粘才好吃
1.取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；
2.锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；
3.滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
4.炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
5.逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
6.上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
