挂霜丸子
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2009-10-22 18:57:16
小学家长最新升学资料下载挂霜丸子
口味：甜味
工艺：挂霜
挂霜丸子的制作材料：
主料：猪肉(肥)125克
辅料：小麦面粉50克,鸡蛋黄125克
调料：香精1克,花生油40克,白砂糖100克,红绿丝5克
挂霜丸子的特色：
霜白如雪，外皮焦酥香甜，内软嫩鲜美。
教您挂霜丸子怎么做，如何做挂霜丸子才好吃
1.猪肥肉洗净煮熟，切成绿豆大小的粒；
2.将肉粒拌上鸡蛋黄、面粉搅成厚糊状，做成直径2.5厘米的九子（俗称栗子丸）；
3.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，将丸子下锅，待外皮发硬后改用小火炸熟炸酥，捞出控净余油；
4.勺内加清水、白糖，用微火熬糖，水分蒸发炒出霜后，倒入炸好的丸子，加入青红丝、香精不断颠翻，至糖凉发自挂霜均匀时盛出即可。
