闽菜：广东盐鸡
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2009-10-22 19:27:09
小学家长最新升学资料下载闽菜：广东盐鸡
[原料/调料]
鸡1只(约2斤)
香油少许
米酒1/2杯
姜片少许
葱段少许
盐3大匙
姜末1/2杯
葱末1/2杯
沙拉油1/2杯
味精少许
盐3小匙
[制作流程]
(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。
(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。
(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。
(4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。
