闽菜:香油石鳞
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2009-10-22 21:22:10
闽菜:香油石鳞
【特点】
外脆内鲜嫩,有香油味,是福建凤味菜
【原料】
石鳞20只,于淀粉10克,青椒、红、绿樱桃各2只,香油适且,味糟、各少许
【制作过程】
石鳞洗净,留腿取出骨,加味精、葱、姜睫制,再挂上干淀粉待用,锅烧热加入香油,待油热后放入石鳞腿炸熟,取出装盘、青椒切叶形,与红绿樱桃一起做点缀。