闽菜：奶油烤白菜
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2009-10-22 21:35:02
小学家长最新升学资料下载闽菜：奶油烤白菜
[原料/调料]
大白菜250公克
水200㏄
奶油50公克
椰浆2小匙
起司粉10公克
牛奶2小匙
玉米粉40公克
水80㏄
虾米5公克
盐1小匙
[制作流程]
(1)将大白菜洗净，用刀切成小块并汆烫煮软，捞起沥乾水份后再和调味料拌匀备用。
(2)将水200㏄煮沸，加入奶油煮融，再加入椰浆、起司粉、牛奶拌匀，玉米粉加入80㏄的水调开，倒入勾芡，煮沸后即为奶油芡。
(3)虾米用沸水汆烫后，再跟作法(1)的大白菜混合均匀，加入2/3的奶油芡拌匀备用。
(4)将适量大白菜放在烤模中，上面再淋上剩下的1/3奶油芡，放入烤箱中，用上火250℃、下火150℃的温度，焗烤至表面呈金黄色即可。
