闽菜：银耳鹌鹑蛋汤
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2009-10-22 21:50:50
小学家长最新升学资料下载闽菜：银耳鹌鹑蛋汤
主料：
银耳、鹌鹑蛋
辅料：
鲜蘑、西红柿、香菜
调料：
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、取几只小勺子，将鹌鹑蛋依次打入勺子中，入锅蒸熟取出放入碗中备用；
2、高压锅中加适量水，将银耳和鲜蘑放入锅中，加入鸡精、料酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿烧开即可；
3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。
特点；滋阴润肺，养胃生津。
天天提示：在勺子内抹少许油，方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。
