闽菜：综合莓果果酱
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2009-10-22 21:53:29
小学家长最新升学资料下载闽菜：综合莓果果酱
[原料/调料]
草莓200公克、桑椹200公克、冷冻蓝莓200公克、麦芽糖150公克、细砂糖150公克、柠檬1个
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.草莓洗净去蒂后沥乾水份；桑椹洗净后沥乾水份；冷冻蓝莓先置于室温中解冻。
3.将处理好的水果全部放进耐酸的容器中，加入细砂糖腌渍30～60分钟，可用木杓轻轻搅拌水果及砂糖，使材料充分混合。
4.将作法3材料倒入耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
