闽菜：三色蒸蛋
来自网络
2009-10-22 21:58:15
小学家长最新升学资料下载闽菜：三色蒸蛋
主料：
鸡蛋
辅料：
松花蛋、咸鸭蛋
调料：
盐、鸡精、料酒、淀粉
烹制方法：
1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；
2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；
3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
特色：三色协调，营养丰富。
