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闽菜:清蒸鲈鱼

来自网络 2009-10-22 22:11:16

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  闽菜:清蒸鲈鱼

  [原料/调料]

  鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。

  [制作流程]

  ①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。

  ②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

  ③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。

 

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